跳水兔的做法 跳水兔怎么做

“我喜欢做菜最好只用基本调料做出食材的本味、香味。兔肉的营养价值就不说了，此菜兔肉肉质嫩滑，喜欢吃火锅的应该都比较对味。女儿特别喜欢。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

跳水兔的做法步骤

• 1、兔肉切块清水漂去血水

• 2、加料酒、盐、淀粉码肉入味

• 3、窝笋叶烫熟装盆

• 4、烧开水，下兔肉（注意下到沸水中就是不要搅拌，不然淀粉会脱落，等水再沸，再搅拌，划散兔肉），煮三分钟

• 5、调料

• 6、捞起兔肉沥干，冷水冲淋，顺便把浮沫也冲干净，可使肉质更嫩滑

• 7、葱姜蒜

• 8、热锅冷油，下火锅料炒香（可按个人口味加干辣椒），然后下兔肉、葱姜蒜一起翻炒入味（注意要不停翻炒，不能糊，一旦糊了就不好吃了）

• 9、加热水，煮熟，水没过就好

• 10、尝咸淡，加盐，鸡精调味。倒入装有菜叶的盆中，撒白芝麻，葱花。