羊蝎子炖萝卜的做法 羊蝎子炖萝卜怎么做

“入冬一直想吃这口儿，这个周末终于满足了。家乐福的大白萝卜，5毛多钱一斤，那叫一个水灵。两斤多的羊蝎子，三个人午餐全部消灭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

羊蝎子炖萝卜的做法步骤

• 1、羊蝎子焯水，高压锅加清水压20分钟

• 2、捞出羊蝎子

• 3、稍凉后撇掉汤上层的肥油

• 4、备好各种调料

• 5、白萝卜切块

• 6、铁锅中放少许油，加葱姜蒜、萝卜翻炒

• 7、倒入高压锅中的羊汤，放入花椒大料桂皮香叶小茴香

• 8、开锅后煮几分钟

• 9、加羊蝎子和盐、老抽、料酒，炖20多分钟

• 10、香菜切长段

• 11、起锅前放入香菜

• 12、盛入大碗，热气腾腾啊

• 13、汤汁和菜都很入味，萝卜入口即化呢

小窍门

1、羊蝎子不要压太长时间，我这个压完就很软烂了，后面炖的时候都快脱骨了。
2、家人都吃不了辣，就没放红辣椒。现在放的这些调料加上萝卜后，基本吃不出膻味了。