酱油肉的做法 【上海】酱油肉 酱油肉怎么做

“过年总得要腌点腊味，一般咸鸡，咸肉还有香肠都会从父母那带回，也有好几年没做这个酱油肉了，由于闲着在家今年做了些酱油肉，还自己灌了些广式的香肠，回去时也给父母带了些得到些好评，看来明年还得继续加油啊！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

酱油肉的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、除白酒，葱，姜以外所有的配料加半碗水煮开，放凉。

• 3、五花肉去皮，（不要洗）放干净的容器里。

• 4、倒入熬好的腌汁，再加入葱，姜，白酒。

• 5、在上面压上一些重物，隔天翻动一次。

• 6、大约4到5天就可以串上绳子在背光通风处吹干。

• 7、达到自己想要的程度就可以收好进冰箱冷冻存放。

小窍门

1.腌制的容器里不要有生水，油等，否则容易坏。
2腌制的时候存放在阴凉通风的地方，室温不能高。