烤羊肉串 家庭小烤箱制作怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃，每天傍晚新疆大叔按时在校门口摆摊卖羊肉串，大叔说羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、贫血、以及一切虚寒病症均有很大裨益；还告诉我羊肉宜要选精瘦肉，或肥瘦相间者，这样的口感才是最好的

主料

羊腿肉 ：半斤
羊肋排肉 ：半斤

辅料

盐 ：适量
辣椒末 ：适量
孜然末 ：若干
孜然粒 ：若干

具体步骤

羊后腿肉肥瘦分开，切成可乐瓶盖大小的方块，不能太大，不好熟，太小烤完缩的就没什么东西了

两块瘦肉一块肥肉穿插穿好，一根签子上穿七八块肉就行，穿好用手攥一下，让肉紧实点

穿好后把肉串放在烤架上，入烤箱中层，下层放铺好锡纸的烤盘。220度，烤五分钟

拿出来后肉有一点点成熟，正反面依次撒上盐，孜然粒，辣椒面，辣椒碎，入烤箱220度烤10分钟

颜色变深，表面微干焦黄即可

注意事项： ①烤盘铺上锡纸，主要是为了接烤制过程中滴下的油，方便用完后收拾清洗，还有个原因就是如果不接着滴下的油，油滴到加热管上就会有很浓的烟，弄得的满屋子的味！ ②孜然粒不能用孜然粉代替，孜然粒烤制过后香味更浓。辣椒面和辣椒碎缺一不可，辣椒面是为了烤出来后颜色好看，辣椒碎是为了口感和味道。不信你可以试试哦！ ③有朋友提出竹签子在串肉前先放冷水中浸泡一下，避免烤制过程中签子糊了。可以注意一下哦。