酥炸茼蒿丸的做法 酥炸茼蒿丸怎么做

“茼蒿俗称蓬蒿，是一种食用蔬菜，嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克，膳食纤维1.2克，胡萝卜素1510微克，维生素C18毫克，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿含有挥发性的精油，有开胃健脾、降压醒脑的功效，但遇热易挥发，从而使作用减弱。茼蒿性辛甘凉，归心、脾、胃经。泄泻者忌食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥炸茼蒿丸的做法步骤

• 1、新鲜的茼蒿摘干净在清水中洗净沥干水份备用。

• 2、茼蒿切成均匀的细粒。

• 3、葱姜洗净切成葱末和姜末备用。

• 4、胡萝卜去皮洗净切成小颗粒状。

• 5、将茼蒿、胡萝卜、葱、姜一起放入容器中。

• 6、首先将一勺油道入菜中拌匀这样不但口感好还能锁住茼蒿的水分。

• 7、放入调味料盐、五香粉、味精。

• 8、放入面粉和淀粉开始搅拌。

• 9、所有的调味料和淀粉面粉均匀的裹住茼蒿拌成稍稠一些的糊状。

• 10、锅中倒入适量油加热至6-7成热依次下入茼蒿丸大中火开始炸起来。

• 11、茼蒿丸子炸至变色漂浮上来即可。

• 12、用笊篱将美味的茼蒿丸子盛出沥油。

• 13、酥脆香浓的酥炸茼蒿丸子装入盘中。

• 14、茼蒿丸子入口外酥里嫩还带有茼蒿的清香真是美美哒。

• 15、这道美味既有蔬菜的营养和清香的味道还有过油的香浓味道。

• 16、搭配着小酒品着美味和闺蜜聊着天也是一件很幸福的事噢。

小窍门

茼蒿俗称蓬蒿，是一种食用蔬菜，嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克，膳食纤维1.2克，胡萝卜素1510微克，维生素C18毫克，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿含有挥发性的精油，有开胃健脾、降压醒脑的功效，但遇热易挥发，从而使作用减弱。茼蒿性辛甘凉，归心、脾、胃经。泄泻者忌食。