酥炸茼蒿的做法

茼蒿是一种非常常见的蔬菜，做法也有很多种，接下来我给大家介绍一下酥炸茼蒿的做法，那么茼蒿和油的碰撞会产生什么样的火花呢？让我们一起来看一下吧，同好本身的营养价值就非常的丰富，在遇到其他的一些食材会产生什么呢？让我们拭目以待。

一、酥炸茼蒿的做法

（一）原料

茼蒿秆300克 鸡蛋3个 面粉、吉士粉、生粉、精盐、味精、花椒盐各适量 色拉油500克(约耗100克)

（二）制法

1、茼蒿秆择洗净，切成长约4.5厘米的段;鸡蛋磕碗内，加入面粉、吉士粉、生粉和适量精盐，搅打成全蛋糊。

2、净锅上火，入色拉油烧至四五成热时，将茼蒿秆挂匀蛋糊，再下入油锅中炸至表面酥脆且内熟时，捞出沥油装盘，最后撒上花椒盐即成。

（三）特点

色泽金黄，酥香味美。此菜中的茼蒿性平，味甘，有和脾胃、利二便、消痰止咳等功效。

二、酥炸茼蒿的做法

（一）主料

茼蒿250g、面粉小半杯、鸡蛋1个

（二）辅料

盐 5g

（三）步骤

1、茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟

2、将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀

3、混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟

4、锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄捞出即可。

三、茼蒿的功效

茼蒿素有“皇帝菜”的美誉，它气味清香，口感嫩脆，所含营养成分丰富，是现在很多人喜欢吃的蔬菜，茼蒿的幼苗或嫩茎叶可以生炒、凉拌、做汤耐食用，味道鲜美，而且有很好营养价值

1、消食开胃 

茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃。并且茼蒿中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目的。

2、润肺补肝

茼蒿中富含大量维生素，胡萝卜素，多种氨基酸，其性味甘平，能起到养心安神，稳定情绪，润肺补肝的功效。

3、提高免疫力

茼蒿中所含的营养成分会对人体免疫力造成影响，适当的吃一些茼蒿，对于提高人体免疫力是有好处的。

4、利尿消肿 

茼蒿中含有利尿成分，能够帮助消除体内水钠潴留，有利尿消肿的功效，同时常吃茼蒿还可以消除体内的毒素和多余的水分，促进血液和水分代谢。

酥炸茼蒿的做法就讲解完了，是不是非常的简单呢，可别小看它奥，它的营养价值可是非常丰富的，我在上边也给大家讲解了一下它的功效，大家看懂了吗？那就赶紧动起来吧，买够食材，就要动手做了奥，加油！让我们一起来期待一下你是不是能成功呢？