正宗口水鸡的做法 正宗口水鸡——【独家秘方】之前发的没有配文字，以这篇为准 正宗口水鸡怎么做

“正宗口水鸡，香辣不腻”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

正宗口水鸡的做法步骤

• 1、鸡腿洗净，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，出净血沫

• 2、冷水冲洗

• 3、冷水入锅，葱姜适量、八角半个，花椒适量，大火烧开，煮沸捞出，滚水不要倒掉备用

• 4、冷水冲洗后放入滚水中大火烧开，小火烧五分钟再熄火焖10分钟

• 5、捞出鸡腿放入冰块中，冰镇20分钟后切成条

• 6、冰镇过程中用冷油煎炸花生米

• 7、冷却一会，搓掉外皮，剁成花生碎

• 8、制作油辣子：油小火，入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶煸出香味后捞出丢掉

• 9、不怕烫的碗中入辣椒面，白芝麻，盐

• 10、倒入热油即为油辣子

• 11、油辣子混入酱油、盐、香醋、糖、蒜蓉浇在切好的鸡肉上

• 12、最重要的一步

• 13、喷口水

• 14、一道香辣不油腻的口水鸡就可以上桌啦

• 15、友情提示：不想吃太过油腻的朋友可以将上述调料含在嘴里15分钟左右，待口水满溢之后喷在切好的鸡肉上，也很好吃哦

小窍门

喷口水那里纯属搞笑，为了给做饭增添乐趣，大家切勿尝试啊！哈哈！总之很好吃哦~