清炒芥菜的做法 【怡汝私房快手小炒】荤菜好伴侣---清炒芥菜 清炒芥菜怎么做

“节庆假日一般都是少不了大鱼大肉的，搭配一些清淡的叶子菜对健康有帮助，这款【清炒芥菜】。吃上一口大鱼大肉，在吃上一些清爽的青菜，也非常不错，叶子菜还是比较喜欢吃叶子，我用芥菜的埂子做了泡菜，剩下的叶子做了这款【清炒芥菜】，配合其他肉菜吃起来清淡可口，营养丰富，是一款健康菜品。尤其适合假日饭桌哦！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒芥菜的做法步骤

• 1、芥菜清洗干净后撕成小块。

• 2、炒锅热锅凉油，油温温热放入蒜末。

• 3、然后放入芥菜反复翻炒。

• 4、反复翻炒至变色后加入盐和鸡精。

• 5、翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、青菜类炒一定要比肉菜稍微淡一些。否则不够清鲜。

2、青菜为了避免出水不好吃，速度要快火要猛。

3、叶类菜清炒一定要出锅前调入盐，否则出水影响口感和色泽。

4、蒜一定不要煸炒糊了，否则菜会苦。