美味蒸虾的做法 美味蒸虾怎么做

“虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。具有超高的食疗价值，并用做于中药材。按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。购买的时候可以通过看外形，观色泽，看肉质，闻气味四方面来鉴别虾的质量。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美味蒸虾的做法步骤

• 1、准备鲜虾、粉丝，

• 2、粉丝用热水泡开

• 3、准备葱、姜、蒜、辣椒等配料

• 4、将蒜剁碎

• 5、辣椒切小块

• 6、葱切成葱花

• 7、蒜沬下锅爆香，倒入香油、酱油，然后盛出备用

• 8、虾去肠洗净，加盐、鸡粉、胡椒粉、料酒腌一下备用

• 9、将粉丝捞出，均匀平铺，摆满盘子

• 10、将鲜虾依次平铺，摆在粉丝上面，形状随意

• 11、摆好后，在上面淋上先前弄好的蒜沬，葱花，辣椒。

• 12、做好工作后，然后入锅，加盖，蒸十分钟左右

• 13、出锅后，将热油和香油及少量葱花淋在上面即可食用

小窍门

1、粉丝用热水泡一下后，用厨房专用剪刀剪短，方便食用

2、蒜沬也可以不用炒，生的蒜沬，同样也很鲜甜

3、此菜比较简单，但是吃虾比较有讲究，一般人群均可食用，正值上火、体质过敏、患有皮肤疥癣者忌食，且不可一次食用过多。另外不可以与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。