炒桂花年糕的做法 炒桂花年糕怎么做

“从江西带回来的纯手工制作的年糕，用当地土法制作的糖桂花来炒炒，真是又软又香又弹口。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒桂花年糕的做法步骤

• 1、两条年糕准备好

• 2、切成厚约5毫米的片

• 3、不粘锅中倒入植物油，油7分热时，倒入年糕片，轻轻翻炒，不时点入一些清水，以防将年糕炒得过焦

• 4、年糕变软些，舀入适量的糖桂花，根据口味再调入一些白糖

• 5、继续点入一点清水，将糖桂花化开，与年糕混合成一体

• 6、出锅，装盘

• 7、手工制作的年糕，软而筋道，糖桂花香气扑鼻

小窍门

一边炒一边点入清水，是为了防止年糕被炒焦，这样少出的年糕不但保持完好的形状，口感上也更加软而筋道。