西红柿炒茼蒿的做法 西红柿炒茼蒿怎么做

“一道简单又美味的家常菜，西红柿炒茼蒿，酸甜爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃，特别适合干燥的秋天。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西红柿炒茼蒿的做法步骤

• 1、一把茼蒿去掉老叶，在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净，同样的方法清洗西红柿，大蒜去皮洗净备用。

• 2、清洗干净的茼蒿切段备用。

• 3、清洗干净的西红柿切丁，便于炒出汤汁。大蒜拍碎，再切几刀，不要太碎。

• 4、炒锅加入适量的油，爆香蒜碎，留一半蒜碎出锅用，加入西红柿丁翻炒。

• 5、把西红柿炒碎，炒至西红柿出来浓郁的汤汁即可。

• 6、下入茼蒿大火快速翻炒几下，颜色变深就好，别炒过了，否则不脆爽。

• 7、加入盐、胡椒粉、剩余的大蒜碎、少许生抽调味。

• 8、出锅装盘，蒜香浓郁，酸甜可口，颜色更加诱人，老人孩子都爱吃。

小窍门

1、这道菜记得西红柿一定要炒出汤汁，味道才浓郁。西红柿切丁，更容易炒出浓郁的汤汁。
2、茼蒿要大火快速翻炒，几下就好，别炒过了，否则口感不好。