白三剁的做法 白三剁怎么做

“云南‘三剁’系列菜是特别有地方特色的家常菜。操作简单，特别的美味。最近除了黑三剁、红三剁外，又创新出来了‘白三剁’，口味更是特别，用熟的咸鸭蛋清作为主要材料，配上螺丝椒椒和猪肉末，炒出的菜白绿相间又漂亮又美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白三剁的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟。

• 3、将葱姜蒜分别切末备用。

• 4、螺丝辣椒切丁备用。

• 5、将咸鸭蛋清切丁备用。

• 6、锅中加入九三食用油，将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒。

• 7、将螺丝辣椒丁、红尖椒丁放入翻炒。

• 8、下入咸鸭蛋丁、盐翻炒出锅。

小窍门

1、盐的量要少一些，鸭蛋本身很咸。

2、可以放比较辣的尖椒，炒出来更香。

3、这道菜只用鸭蛋清，不用鸭蛋黄。