土豆炖芸豆的做法 经典菜——土豆炖芸豆 土豆炖芸豆怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆炖芸豆的做法步骤
1、土豆切块,芸豆洗净掰成小段,猪肉切片,姜切片,八角约三个吧
2、锅里加入油三勺(我家炖的是一锅所以油多),油热后加入姜、八角、猪肉翻炒,待肉变色后加入土豆块和芸豆继续翻炒。
3、这一步是关键,继续翻炒土豆块,直至芸豆变绿,期间要注意别糊锅,有土豆泥粘在锅底也不怕,这样做出的汤汁更浓稠。
4、加水至半没过土豆,如图,我这是当面菜来做,水略微多点。然后就等着收汁出锅,大约炖15分钟。用铲子试试土豆熟了,挺火焖十分钟,这是锅里的汤汁会继续土豆吸收,菜也会更加软烂。
5、焖好后,加入盐、味精适量,出锅
6、软软糯糯的土豆炖芸豆出锅啦!