山野菜烧肉的做法 山野菜烧肉怎么做

“　　【山野菜烧肉】越吃越香的干菜
　　这个应该是山野菜的一种，也有叫蕨菜的，我们当地叫权菜。这个是亲戚给的，据说是另一个山里的亲戚自家晒的，挺好呢。好吃嘴有好吃嘴的好处，总是有人想着呢，常常会给一些野味什么的。
　　这个干野菜，来无论炖还是烧都需要有肥肉才香，今天做这个是烧出来的，用了五花肉，配米饭，很香的。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山野菜烧肉的做法步骤

• 1、　　材料图。干的山野菜提前用水泡发。　　

• 2、肉片加生抽盐姜粉抓均匀腌上。　　最近腌肉喜欢用姜粉

• 3、配料改刀。　　

• 4、炒锅倒油，炒香部分葱姜蒜。（这一类的菜，配料我通常是分两次或者三次放入，一次爆锅另外一次加上肉之后，最后一次是出锅前，）　　

• 5、下腌好的肉片翻炒，　　

• 6、下改刀后的山野菜。

• 7、　　加上米酒，淋老抽，加一勺糖，大火烧开，转小火焖煮20至30分钟。　　

• 8、开锅放上余下的配料。稍炒后加一点盐和生抽。　　

• 9、可以出锅的。

小窍门

这个菜火候一定要到野菜才会入味儿。
加了米酒，烧出来感觉特别好。