红烧虾馋的做法 红烧虾馋怎么做

“原料：虾馋400G姜末25G蒜末2瓣
调味料：料酒适量生抽适量色拉油50G清水适量红辣椒3个葱花适量
做法：
1把虾馋去头去内脏，然后切断备用
2热锅下油爆香姜蒜末
3放入虾馋，晃动锅，顺着锅边滑动一下
4淋入料酒
5倒入生抽继续滑动虾馋
6加入适量的清水（水量宜少）
7放入切断的红辣椒，加盖焖煮一会。
8出锅撒葱花”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧虾馋的做法步骤

• 1、糯米豆腐鱼（虾馋）。

• 2、食材。

• 3、去头去内脏。

• 4、切断。

• 5、热锅下油爆香姜蒜末。

• 6、放入虾馋）。

• 7、淋入料酒。

• 8、倒入生抽。

• 9、倒入适量的水（少放点）。

• 10、放入切断的红辣椒，加盖焖煮一会。

• 11、成品出锅后撒葱花。

小窍门

TIPS：
1豆腐鱼细嫩，本身含有一定的水分，所以在烹饪过程中，不要加太多的水
2尽量选择新鲜糯米豆腐鱼
3新鲜的豆腐鱼，可以放于冰箱保鲜，尽早食用，有些可以放到容器里加水冷冻，烹饪前解冻回温。
4因为虾馋肉质细嫩，烹饪时不用大幅度翻动，若大幅度翻动容易导致肉散
5生抽有咸味，所以成品不放盐