怎样做红烧虾

虾是很多人都喜欢吃的食物，是海鲜的一种，健康美味又营养。不仅可以蒸着吃还可以红烧着吃，那么很多人就想知道怎样做红烧虾，想在夏天吃上红烧虾陪着啤酒，小编今天就带大家一起来看看红烧虾是如何做的，一起去了解一下吧。

怎样做红烧虾

一、红烧虾的做法

材料：大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量

做法：

1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。

2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。

二、清蒸大虾的做法

材料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法：

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

三、椒盐虾的做法

材料：鲜虾8只、椒盐2克、大蒜3瓣、红辣椒1个、青尖椒1个、淀粉适量、植物油适量

做法：

1、鲜虾去除虾线，剪掉虾枪，清洗干净后撒上一层薄薄的淀粉。

2、蒜切成蒜蓉，青红辣椒分别切成小圈。

3、热锅中倒入适量的植物油，油热后转成小火，放入蒜蓉。

4、将蒜蓉炸至变为金黄色，即可捞出。

5、锅中再倒入适量的油，油热至160度左右时，逐个放入挂上淀粉的虾，炸至变色后捞出。

6、烧热炒锅，炒香椒盐，放入蒜蓉和青红辣椒圈，再倒入炸好的虾翻炒均匀即可。

四、白灼虾的做法

材料：基围虾500克，

辅料：红尖椒25克，

调料：生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克

做法：

1、将鲜虾洗净。

2、辣椒丝放在味碟上。

3、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀。

4、用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

五、芝士虾球的做法

材料：虾，马苏里拉芝士，面包糠

做法：

1、面包糠做法：土司用烤箱220度烤2分钟左右变脆后取出，放入保鲜膜用擀面杖压碎即可。

2、虾仁剁成茸，加入蛋清、生粉、料酒、盐，搅上劲。

3、调味好的虾茸，用勺控少量，放入手心压成小饼状;将切成丁的芝士包入。

4、将包好的虾球在蛋液里蘸一下。

5、将虾球均匀地裹上面包糠;锅内放少许油，小火慢慢煎至金黄色即可出锅。

不知道大家是否知道了怎样做红烧虾，小编不仅仅把红烧虾的做法介绍给了大家，还为大家介绍了一些清蒸的做法。在这个适合吃小龙虾的季节，想药吃上美味大小龙虾的话，就赶快学起来把，一起去动手做做这些美味的小龙虾。