炸芋花的做法 炸芋花怎么做

“芋子的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋子还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

炸芋花的做法步骤

• 1、芋子380克鸡蛋一个玉米淀粉150克千岛酱适量调和油少许面包屑半碗盐巴少许

• 2、.芋子切小块装起来。

• 3、倒入破壁机内。

• 4、.启动果蔬功能，搅打的很细腻。

• 5、.倒出来装入大碗里，倒入少许的玉米淀粉和盐巴。

• 6、.倒入锅内翻炒。

• 7、.收干所有的水分。.

• 8、再次装入大碗内倒入玉米淀粉和到不黏手即可。

• 9、.取出一小团摁入模具内。

• 10、.放入蛋液滚一圈。

• 11、.粘上面包屑，用手轻微摁一下以便它们黏住。

• 12、.装在无水的盘内。

• 13、炸锅盘内抹油，放入芋子花。.

• 14、放入180度预热好的炸锅里炸15分钟左右。

• 15、.中间要取出翻面哦。

• 16、.吃的时候蘸千岛酱，味道很好哦。

小窍门

如果没有玉米淀粉可以用其他淀粉代替，还有不要一次加入边和边加这样不会太干。

芋子内也可以包入馅料哦，我喜欢蘸酱就没有包了。

如果没有空气炸锅可以放在油锅里炸，油温别太高不然会焦掉哦。

个人觉得粘上面包屑会比较好吃一些，我做了没有粘面包屑的就不受小朋友的欢迎了。