江瑶柱鸡蛋炒苦瓜的做法 江瑶柱鸡蛋炒苦瓜怎么做

“苦瓜不管怎么做我都喜欢，很可惜家里只有我一个人吃，LG是不吃的，所以买的时候都尽量挑小的买。一般情况下我喜欢蒜头豆豉炒，这次换换口味，改用江瑶柱还有鸡蛋。江瑶柱搭配什么都很鲜美，加上鸡蛋后味道更美味。
第一次尝试这种搭配，鸡蛋桨在苦瓜炒好之后再加入，这样炒出来的卖相似乎不大好，当然，味道绝对是非常好的。但是，估计鸡蛋预先炒好最后才倒入与苦瓜翻炒会更好。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

江瑶柱鸡蛋炒苦瓜的做法步骤

• 1、江瑶柱先用暖水浸泡，然后撕成丝备用。

• 2、苦瓜切成薄片用少许盐腌片刻，然后再洗掉备用。

• 3、鸡蛋打散到碗里备用。

• 4、烧热锅倒入适量橄榄油，放入蒜蓉炒出香味。

• 5、加入江瑶柱一起翻炒。

• 6、再加入用盐腌过的苦瓜一起炒。

• 7、放少许盐、胡椒粉炒到苦瓜软。

• 8、倒入打好的蛋桨。

• 9、翻炒均匀后，洒入葱花即可熄火上碟。