香辣蛋炒不烂子的做法 香辣蛋炒不烂子怎么做

“不烂子是我们山西这里最常见的美食之一，几乎家家户户都会做。做法简单，而且味道超级棒，不烂子经常与腊肠或者鸡蛋炒到一起吃，或者蒸好的不烂子直接炒着吃，滋味都是杠杠的！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣蛋炒不烂子的做法步骤

• 1、土豆和胡萝卜去皮。

• 2、用擦子擦成条。

• 3、放入面粉，五香粉和少许的盐。

• 4、用手迅速搅拌开。

• 5、搅拌开的食材放到蒸锅中。

• 6、大火蒸15—20分钟左右。

• 7、蒸不烂子的时候，大葱切葱花，鸡蛋打入碗中，放入少许的料酒和盐，红辣椒切小块。

• 8、锅中倒油。

• 9、放入鸡蛋液，一边加热，一边炒散鸡蛋。

• 10、炒好的鸡蛋拿出来，放入碗中备用。

• 11、锅中倒入稍微多一点儿的油。

• 12、放入葱花爆香。

• 13、放入蒸好的不烂子。

• 14、翻炒一下，加入红辣椒。

• 15、加入少许的盐。

• 16、一点儿的芝麻油和辣椒油。

• 17、最后放入鸡蛋搅拌均匀就可以啦。

• 18、赶紧趁热舀一碗。

• 19、香喷喷的味道。

• 20、开吃吧~

小窍门

炒不烂子的时候，油要稍微多一些，这样炒出来才香。