什么样的香菇就算坏了

1、看香菇的伞盖。香菇伞盖完整没有损伤、刮伤、破损，说明香菇没有挤压变坏，还可以放置很长时间；

2、看香菇的伞柄。又短又粗、大小均匀、摸起来坚硬的是优质香菇；

3、看香菇的表面。好的香菇表面颜色是黄褐色或者茶褐色，有弹性，颜色发黑发暗，摸上去湿滑粘手就说明香菇不新鲜，可能已经变坏了；

4、香菇有着特殊的气味，让人很难辨别出香菇是否变质。购买时一定要仔细闻一闻除了香菇鲜香味还有没有其他异味，有的话就不要选购；

5、看香菇的菌褶，香菇白色部分整齐、没有霉斑的是好香菇，反之则坏。