快手素炒的做法 快手素炒怎么做

“今天有些忙，没空去买菜，冰箱翻了翻，找出库存的一些小材料，快快的炒了这么个菜，老人挑嫩嫩的清淡的鸡蛋吃，孩子找脆脆的金针菇，老公忙了一上午，他夹麻辣萝卜条觉得开胃，一盘菜里每个人都能挑出自己喜欢吃的菜，真心是快手应急菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

快手素炒的做法步骤

• 1、金针菇氽水三分钟，捞出用冷水冲凉，挤干水份备用，也可再切成小段备用。

• 2、找两个新鲜到货的七彩土鸡蛋。

• 3、摸两包库存的早菜。

• 4、鸡蛋打散，掺入1匙清水，搅打均匀备用。

• 5、切少许葱花备用。

• 6、锅里下些猪油。

• 7、油热倒入鸡蛋液。

• 8、摊至没有生蛋液就快速铲起备用。

• 9、锅中再加点油。

• 10、倒入麻辣萝卜条翻炒出香味。

• 11、再加入榨菜片翻炒一会。

• 12、倒入挤干水份的金针菇翻炒，尝下味道，如果太淡，可加少许盐或一小匙东古酱油调味，然后下炒好的鸡蛋，迅速用锅铲边翻炒边剁成小块。

• 13、撒入葱花翻炒均匀。

• 14、简单美味的素炒小菜就做好了。

小窍门

用猪油煎蛋比较香，不喜欢的可以换别的食用油。早菜品种也可随意调整，选择口味重点的早菜炒起来更香！