大虾伴番茄酱沙律的做法 高大上宴客级菜品【大虾伴番茄酱沙律】 大虾伴番茄酱沙律怎么做

“今天和大家分享一道炸酿大虾的菜式，美味程度媲美西餐厅的高级大菜。潮汕果肉传统做法是豆腐膜包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，切成小段后入油锅稍煎炸，这次改良下用猪网油包着酿了猪肉的大虾来炸，入口好香脆，配上番茄沙律，混合一起搭配，馅鲜饱满，余味无穷，也可以作为高大上宴客级菜品之一。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大虾伴番茄酱沙律的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、用盐水泡猪网油五分钟

• 3、把杂质去除，用剪刀剪成若干长方形

• 4、西红柿、干葱、罗勒叶、薄荷叶切碎

• 5、西红柿、干葱及罗勒叶拌匀后，下少许盐、黑椒碎、橄榄油及亨氏番茄酱调味，待用。

• 6、大虾开边

• 7、剔除黑虾丝

• 8、大虾备用

• 9、肉碎及薄荷叶捞匀，下盐及黑椒碎调味

• 10、猪网油铺放在开边大虾上

• 11、包好大虾

• 12、大虾包好后，均匀地蘸上生粉

• 13、用180℃热油将大虾炸4分钟，捞起沥干油分

• 14、伴番茄酱沙律享用。

小窍门

1.没有猪网油可以用腐皮代替。

2.猪网油市场猪肉档有买，平时一副2元，过年一副10元左右。

3.大虾内随口味可以包鲮鱼肉猪肉。马蹄香菇等破坏了虾的清甜，不建议下。