咖喱粉丝虾的做法 咖喱粉丝虾怎么做

“家常菜！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咖喱粉丝虾的做法步骤

• 1、主要食材：鲜虾剥出虾仁、绿豆粉丝、小油菜、肉末、葱姜蒜末、咖喱粉。

• 2、剥出来的虾仁开背去虾线，加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟

• 3、粉丝用温水泡软（粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。）

• 4、腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。

• 5、用滑虾仁的余油小火炒香葱姜蒜末、咖喱粉。

• 6、炒出香味后放入肉末。

• 7、炒至肉末变色，加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。

• 8、炒匀后加入控干水分的粉丝、青菜大火炒匀。

• 9、炒匀后放入虾仁、加入1茶匙蚝油。

• 10、中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。

小窍门

粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。
炒咖喱粉一定要用小火，容易炒糊。