老汤浸干丝的做法 老汤浸干丝怎么做

“切的细细的豆丝，经过油炸，再经过老汤的卤煮，变得很有韧劲，鲜香十足，是一盘又下饭又下酒的美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老汤浸干丝的做法步骤

• 1、豆皮切成细丝，越细越好。

• 2、入180度的油锅中，炸至变干。

• 3、加入老汤中，慢火炖煮。

• 4、当脆脆的豆丝完全变软，捞出沥汤汁放入盘中，倒入一勺葱油，一勺花椒油。

• 5、加入芹菜丝、红椒丝拌匀即可。

小窍门

1、配菜可根据自己的喜好。
2、在炸豆丝的过程中要经常用筷子挑动豆丝一下，以免成团。