家常炒鱿鱼的做法 家常炒鱿鱼怎么做

“炒鱿鱼，很简单的一道家常菜，做法不难，火候控制很关键。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常炒鱿鱼的做法步骤

• 1、冰冻鱿鱼解冻。

• 2、鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。

• 3、翻面，切花刀。

• 4、切块，鱿鱼须切段。

• 5、加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。

• 6、配料改刀备用。

• 7、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。

• 8、煮过水开放入鱿鱼。

• 9、煮至鱿鱼打卷后马上捞出。

• 10、炒香蒜片、姜丝。

• 11、放入青红椒煸炒。

• 12、放入鱿鱼。

• 13、加碗汁。

• 14、中大火煸炒收汁。

• 15、炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀。

• 16、鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！

小窍门

煮至鱿鱼打卷后马上捞出，煮的时间太长，口感不好。