锅蒸扣肉的做法 锅蒸扣肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

锅蒸扣肉的做法步骤

• 1、准备好葱段，八角、香叶、干红椒、蒜片备用

• 2、将五花肉改刀

• 3、锅至旺火上，放适量水烧开后下入改过刀的五花肉煮2分钟左右捞出待凉

• 4、将绰过水的五花肉改成厚约1cm左右，长约5cm左右的长方块备用

• 5、锅内放油烧热，放入备用的葱段、姜片、八角、干红辣椒炒出香味

• 6、放入白糖适量翻炒

• 7、把改好刀的肉块放入锅内翻炒，同时放入酱油少许上色，待七成熟后加入食盐，味精、鸡精等调料继续翻炒入味。

• 8、将入味后的肉块整齐的码入碗内

• 9、放入蒸锅内蒸至8-10分钟即可

• 10、把蒸好的肉块取出翻碗装入盘内

• 11、扣肉四周加香菜围边，蒜片点缀