鲜茹炒五花肉的做法 鲜茹炒五花肉怎么做

“小时候在老家，每到秋天，就可以到山上采摘各种蘑菇了，有可以食用的，也有毒蘑菇。大人认识，我们小孩子只知道采摘后往篮子里放，等回家后，由大人再仔细辨别，我们跟着学习。后来工作了，没有暑假了，也不能常回去了。现在想吃蘑菇也只能到超市买人工种植的，那鲜味自然是少了许多。跟老家人电话问候时，他们说，当地人上山采蘑菇的也不多了。唉，想起当年的野蘑菇味道，真是太美味了，只是很少能吃到了。
现在又到了吃菌类的好季节，不如将菌类和肉类搭配，做出香气十足，营养多多的菜品，让家人在健康与快乐中度过每一天。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜茹炒五花肉的做法步骤

• 1、原料：五花肉、香菇、白玉茹、青椒、葱、姜、蒜。

• 2、五花肉切片，香菇切片，白玉茹将大的撕开，青椒切滚刀块，葱、姜、蒜切碎。

• 3、锅烧热，倒入油，加入五花肉片，翻炒，将肉的油脂逼出来。

• 4、加入料酒和生抽，翻炒。

• 5、加入葱、姜、蒜碎，炒香。

• 6、加入白玉茹，翻炒。

• 7、加入香菇片，翻炒。

• 8、加入盐、白糖，调味。

• 9、加入青椒，翻炒均匀即可出锅。

• 10、成品。

小窍门

1、五花肉要煸出油脂，既可以减少油脂的摄入，肉吃起来又很香。
2、两种蘑菇都是鲜的，不需要用水焯。
3、我用的六月鲜的原味酱油。