彩椒炒口蘑的做法 彩椒炒口蘑怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

彩椒炒口蘑的做法步骤

• 1、口蘑10余颗去掉带泥的根部，清洗干净，彩椒辣椒清洗干净；

• 2、彩椒辣椒去籽切成三角形状，在开水中焯10秒钟断生即可捞出；

• 3、口蘑纵切3份，从侧面看像小伞很漂亮，在开水中焯1分钟捞出；

• 4、1勺淀粉、少许盐，加少许凉水，调成淀粉浆备用；

• 5、炒锅中倒少许油，小火将大蒜煸炒出香味；

• 6、将口蘑、彩椒辣椒全部倒入锅中翻炒几下；

• 7、将淀粉浆重新搅拌淋入锅中，待淀粉浆变成透明状，翻炒均匀挂浆即可出锅。

• 8、彩椒炒口蘑，少油少盐，清爽开胃！

小窍门

1.彩椒质地脆嫩但比较厚，提前焯水再入锅中炒，可保持颜色鲜艳，口感脆嫩；
2.因为彩椒和蘑菇都不易入味儿，勾芡可以使咸味能挂在菜的表面。