韭菜黄煎鸡蛋的做法 韭菜黄煎鸡蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜黄煎鸡蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋打入调料碗中，加入少许精盐打散，心姐选用了叉子打散鸡蛋，感觉叉子好用过筷子多了。

• 2、下入切洗成小段的韭菜黄，韭菜黄容易出水，切成小段要比切碎的口感好一些。

• 3、加入一点蠔油提鲜提味，打散鸡蛋时候放了盐，这一步就不需要添加了。

• 4、淋入少许香油，搅拌均匀备用。

• 5、热锅热油，倒入调好味料备用的鸡蛋液，然后用锅铲轻轻向前推动，让没凝固的鸡蛋液快速流出来。

• 6、蛋液凝固后，就可以装盘出锅了。

• 7、成品图

小窍门

操作时，动作要轻快，尽快让蛋液赶在韭菜黄出水之前凝固，一个是为了保持韭菜黄脆脆口感，另外成品的香滑度，也相对会比慢慢煎熟的要好。