虾韮菜煎蛋的做法 虾韮菜煎蛋--广东经典菜 虾韮菜煎蛋怎么做
“买了韮菜,肯定忘不了以前妈子的韮菜煎蛋啰,为了让蛋饼更加精彩,加了虾仁,总算是有肉有菜有蛋,营养亦丰富,现在就介绍广东经典菜式虾仁韮菜煎蛋吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾韮菜煎蛋的做法步骤
1、鸡蛋打散,加水1汤匙、菜油1汤匙、料酒1茶匙,打至均匀,虾剥壳去线切成粒,并加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1/2茶匙腌渍,韮菜切成段;
2、韮菜虾仁都比较容易熟,所以不用预先烹调过,直接放入打好的蛋液里,搅拌几下;
3、用迷你锅煎,先起中火,底部及边缘涂少许油,用勺子均匀的倒入蛋液,将蛋仁铺好,再拿起锅转至蛋液均匀,煎至金黄色,基本熟,如果不用迷你锅,用普通平底锅也十分好,这次煎是为造型可爱些,也使迷你锅发发市;
4、用筷子或胶锅铲轻轻的掀起蛋块,翻转来煎另一面至金黄色。
小窍门
放锅于炉上,刷少许油后倒入蛋液后不要急着翻转,要等底部煎到凝固变得有香味,再翻动,如果怕粘底,可以用勺子在边转着淋少量油。