自制卤鸡的做法 自制卤鸡怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制卤鸡的做法步骤

• 1、准备鸡半只（另半只备用）

• 2、将鸡浸泡在清水中1小时（期间多次更换清水，最大程度上去除血水）

• 3、将老卤汁烧开后，将鸡放入卤汁中浸泡，期间不要开火

• 4、将鸡浸泡一夜后大火烧开，小火煮20分钟后关火继续浸泡备用

• 5、晚上烧晚饭时将卤汁及鸡煮开后小火煮5分钟后将鸡捞出，沥干汤汁后备用

• 6、沥干汤汁后鸡装盘后即可食用。

小窍门

1、鸡需浸泡处血水后备用
2、将鸡放入卤汁中浸泡后再开火烧制可使鸡更入味
3、最后鸡卤好后要再次将卤汁烧开后取出鸡沥干卤汁后备用，可使鸡的色泽及外观更好看