东北酱大骨头的做法 东北酱大骨头怎么做

“东北酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的块都很大（大约三两块酱脊骨就有一斤），而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

东北酱大骨头的做法步骤

• 1、大骨头放入盆中，冷水泡4个小时，期间多换几次水，好去除血水。

• 2、放入高压锅中，加入冷水没过骨头，将所有的材料和香料都放入，搅拌下，扣上锅盖，按炖肉键。

• 3、捞出骨头即可，香气扑鼻啊，老公说比外面的香😄。如果有时间，骨头在汤里多泡一会味道更佳。

小窍门

没有高压锅，可用其他锅大火烧开后，小火煮1小时。