素炒黄笋的做法 素炒黄笋怎么做

“黄笋是苦笋经过初步水煮后去除苦味，然后用清水泡制而成，经过水泡笋色由白变成淡黄色或金黄色。这一季市场上经常卖有黄笋片、黄笋条、黄笋干，这次买的是黄笋条，黄笋可炒可凉拌，各有不同的风味，凉拌和炒食调料可随意，家里花盆栽着苤菜叶，于是就用苤菜叶素炒了这盘黄笋，如果家里一时买的黄笋吃不完都要用水泡着保存，每天都换次水留几天都没问题。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素炒黄笋的做法步骤

• 1、把泡在水里的黄笋取出来用手撕成小条。

• 2、把撕好的黄笋条放入盘中。

• 3、苤菜叶洗净切段、姜切丝、辣椒切丝备用。

• 4、炒锅倒油烧热，下辣椒、姜丝炒出香味。

• 5、放入黄笋丝翻炒一会。

• 6、放入苤菜叶翻炒翻炒。

• 7、放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。

小窍门

买回来的黄笋吃不完都要用水泡着保存，但每天都要换水。