肉片炒儿菜的做法 肉片炒儿菜怎么做

“儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属的一个变种，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜。璧山地区种植儿菜已有40年历史，是璧南片区冬春蔬菜的主栽品种，年种植面积超过2500公顷，产量超过10万吨，主销重庆、四川、贵州、广东等地。儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉片炒儿菜的做法步骤

• 1、儿菜买了好多天了，放在冰箱忘记了吃了，还好它比较耐贮存😆。

• 2、切片儿菜190克入开水锅中淖烫一下，捞出过冷水。猪肉100克切片。葱姜蒜、青红辣椒适量。

• 3、炒锅倒入少许油，炸香5粒花椒后，倒入猪肉片。

• 4、加入1小勺料酒、1小勺酱油，熟后盛出。

• 5、洗净炒锅，再次加入少许油，煸香葱姜蒜、青红辣椒。

• 6、下入淖水儿菜片快速翻炒。

• 7、加入炒好的肉片，翻炒均匀。

• 8、调入适量的盐翻炒均匀，出锅。