藕丝炒肉丝的做法 藕丝炒肉丝怎么做

“一道好吃的下饭菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

藕丝炒肉丝的做法步骤

• 1、藕先用清水冲洗，把外面的泥冲洗干净，再用刨刀去皮，两头用刀切去，一段藕就这样处理干净了。

• 2、再用清水冲洗干净，切藕丝，先根据藕的长度可以横着切成两段或三段，再竖着切成片，最后再切丝，这样藕丝就会切得比较细长啦。

• 3、切好的藕丝用清水泡十分钟，这样可以去除藕丝表面的淀粉，炒出来的藕丝会比较清爽，不会粘在一起给人感觉粘粘的。

• 4、葱，姜，蒜洗净切丝备用。

• 5、肉也切成丝备用，选猪肉炒着吃一般里脊或外脊都可以，比较嫩。

• 6、锅里放油，油热后，先炒肉丝，肉丝翻炒至变色。

• 7、再倒入葱，姜，蒜爆香，然后倒入蚝油，这样肉会更鲜美，味道更好。

• 8、炒均匀后，把藕丝从水里捞出来，倒入锅中，不断翻炒。

• 9、加入少许十三香，米醋，酱油，翻炒，加入适量开水，盖上盖子焖5分钟左右，汁快干了的时候，加入盐和鸡精调味出锅。