连年有鱼的做法 【辽宁】连年有鱼 连年有鱼怎么做

“过年的时候，家家户户必备的鱼，在我们辽宁，讲究的是过年要吃整条鱼，不要给弄断鱼头鱼尾，寓意连年有余，吉庆有余，总之，就是图吉利，好兆头，喜欢的看看：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

连年有鱼的做法步骤

• 1、鱼处理干净，控干

• 2、表面抹少许淀粉，划几刀

• 3、用姜涂抹不粘锅

• 4、锅里加底油，加鱼和鱼籽

• 5、煎两面金黄

• 6、高温的时候，烹入适量白酒，白醋，加白糖，葱姜

• 7、加适量清水，与鱼平齐就可以

• 8、炖五成熟的时候，加适量的番茄酱，盐，胡椒粉，生抽，老抽，大火烧开，小火炖

• 9、大火收汁，加蒸鱼豉油，关火

• 10、装盘

小窍门

不加番茄酱也可以，就是为了颜色漂亮点，不用太多，加太多容易变成糖醋口味的了。