鲜香午餐肉的做法 鲜香午餐肉怎么做
“女儿爱吃盐水火腿,没找到配方,就做了午餐肉,女儿吃了一口说“好吃”这一句简直是给了我莫大的鼓励,激励我在自制这条路上不断前行!呵呵!电话一直被女儿霸着,只拍了三张照片,我只能用文字表述。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜香午餐肉的做法步骤
- 1、自己绞的不加水的肉馅一旁待用,留出一点肉丁。调汁,除鸡蛋以外所有辅料放碗里搅拌均匀待用
2、将调好的汁一点一点加入肉馅,待完全吸收后再加入一点搅匀,千万不要一次加入
- 3、屉布开水烫一下,把调好的肉馅用屉布把紧点上锅蒸至20分钟时
4、鸡蛋打散,把屉布打开往成型的肉馅上刷蛋液,第一遍干了再刷下一遍,每一面我都刷了四遍才上了现在的颜色,根蛋黄的颜色有关,下次可以减少些蛋白刷
5、切开的成品,还不错吧。这个里面加了一点肉丁,切记不要加太多,否则易碎不成片
小窍门
肉要顺着一个方向搅,蒸熟切片才不会散。