黄豆酱葱爆肉的做法 黄豆酱葱爆肉怎么做

“不用放盐的酱爆肉，用的是大厨四宝的韩式黄豆酱，可以吃到整颗豆子瓣的颗粒，炒好的肉嫩、葱香、酱香浓郁，酱色诱人，用来拌米饭非常不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄豆酱葱爆肉的做法步骤

• 1、将肉切片用淀粉、料酒、蛋清、少许盐腌制十分钟左中。

• 2、葱白切成寸段长丝。

• 3、锅中水烧热，下肉片滑熟。

• 4、捞出过凉。

• 5、锅中放适量油，入葱丝。

• 6、略炒后加入黄豆酱。

• 7、炒出香味后，加入沥水后的肉片。

• 8、大火快炒入味。

• 9、出锅装盘食用。

小窍门

1、最好选取里脊肉，更嫩滑。
2、肉片经腌制后用水滑或油滑，更嫩。