凉拌海蜇黄瓜塔的做法 凉拌海蜇黄瓜塔怎么做
“这道小菜,质脆而韧,清凉可口,营养丰富,真是简单的美味。
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成,特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌海蜇黄瓜塔的做法步骤
1、将材料准备好。
2、海蜇头用开水焯烫3-5秒,用凉水过凉,洗净沥干水分,切成丝。
3、黄瓜洗净,切丝,蒜切成末。
4、盘中放入黄瓜丝,蒜末,陈醋,香油,熟芝麻,盐,拌匀。
5、将菜放入杯中压紧,倒扣盘中,将杯子拿开。
6、红椒切成细丝。
7、用红椒丝装饰。
小窍门
1、海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水汆一下。
2、夏天可以放入冰箱,冷藏一会,味道会更好。