香煎鹦鹉鱼的做法 香煎鹦鹉鱼怎么做

“鹦哥鱼也叫码头鱼，肉质鲜嫩爽滑无细刺，特别适合全家老幼。经过粗盐腌制煎制后，皮香肉嫩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香煎鹦鹉鱼的做法步骤

• 1、鹦哥鱼去除肠肚洗净，加一把粗盐腌制约一个小时。

• 2、热锅冷油，放入洗去粗盐，并吸干表面水分的鹦哥鱼。

• 3、中小火慢慢煎至两面金黄即可。

• 4、一道操作简单，味道咸淡适中的香煎鹦哥鱼制作完成。

小窍门

1腌鱼一定要用粗盐，这样鱼才不会太咸。2煎制时洗去粗盐后要吸干表面水分，这样才不会沾锅。3此种做法不能去除鱼鳞，这样在煎制时能很好地锁住鱼肉里的水分，使之皮香肉嫩。