蚝油牛肚的做法 【荤素搭配】蚝油牛肚 （附牛肚去腥的方法） 蚝油牛肚怎么做

“牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油牛肚的做法步骤

• 1、将香葱打结，切好葱，姜，蒜备用。

• 2、依次将青椒，胡萝卜切丝。

• 3、买来新鲜的牛肚洗净。

• 4、把牛肚放在新鲜的容器内，加入醋，料酒，姜丝，少许盐，半勺面粉，浸泡去腥。

• 5、锅内加水没过牛肚，放入料酒1勺，姜丝，盖上盖烧至用筷子插牛肚，很容易插入即可关火。（用水煮也是去腥的方法）

• 6、趁热捞出切丝后，立即用凉水泡着。

• 7、锅内倒油把葱白，姜，蒜爆香。

• 8、开大火，把牛肚沥干水分后倒入。

• 9、加入一大勺蚝油翻炒均匀。

• 10、放入切好的青椒丝和胡萝卜丝翻炒。

• 11、最后加入盐少许，白糖半勺，鸡精少许，撒上葱绿，炒匀即可关火。

• 12、一气呵成，炒至过程不要太久，不然牛肚会稍稍出水，口感就不好了，边炒变拍照，可把我急坏了。呵呵...