酸菜鸡胗的做法 酸菜鸡胗（鸭胗） 酸菜鸡胗怎么做

“最近天气热没有什么味口，今天路过卖烤鸡的摊档发现一些鸡胗，想起小时候在家里妈妈经常会炒酸萝卜炒鸡胗，咸香可口，又带点酸酸的味道，在这种天气吃最下饭了，因为老公家这边没有家乡的酸萝卜卖，于是就在超市买了一包鱼酸菜代替，没想到味道做出来真的很棒，连一向吃习惯了淡口味的老公都赞不绝口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜鸡胗的做法步骤

• 1、先把鸡胗切成薄片。

• 2、鱼酸菜切丝（因为酸菜过咸，可用清水先浸泡一会儿）。

• 3、大蒜切成片，油温加热至九成后下锅爆香，依次加入鸡胗和鱼酸菜翻炒。加入盐（因为我买的鸡胗已经是熟的而且有咸味，酸菜也有咸味所以盐不要加太多，以免太咸）、味精、白糖、酱油和料酒闷煮一小会儿，加入水淀粉收汁。

小窍门

因为鱼酸菜里已经有一点辣椒和生姜了，如果你还觉得不够重口味的话可以自己再加一点新鲜的红辣椒