豆腐馅藕夹的做法 豆腐馅藕夹怎么做

“小时候，一到过年那天，是作为孩子的我们最开心的一天，爸爸妈妈忙着剁馅，包饺子，炸炸货（炸油条，藕夹，萝卜丸子），蒸大馒头，筹备着一年中最丰盛的一顿饭，物质匮乏的年代，能吃上饺子，油炸食品，就是最幸福的时候。
看妈妈熟练的切藕片，裹面糊，放到油里炸成金黄的藕夹，让我们一群眼巴巴的小馋猫看的傻了眼，还不等藕夹凉下来，我们就一人拿一个大吃起来，烫的一边吃一边吹气，妈妈既好笑又好气，一个劲让我们慢点吃，说今年让你们吃够，慢点吃别烫着了。我们笑着，跑着，不顾油腻，一人拿上几块藕夹出去找小伙伴炫耀……
这么多年过去了，过年再也没有小时候那吗开心了，我却依然习惯每年春节炸藕夹，尤其做了母亲，想想当年的母亲，做的不仅是一道美食，更是一种过年的气氛。不仅过年，平时也会做一些藕夹来吃，每每做起，都会想起小时候，想起过世的母亲，仿佛是她在手把手教我做，又仿佛回到了以前，她做，我吃……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐馅藕夹的做法步骤

• 1、莲藕洗净备用

• 2、莲藕切片，第一刀不要切断，第二刀切断

• 3、豆腐切碎，加入葱花，油和食盐拌匀

• 4、把豆腐馅塞到藕夹中

• 5、面粉加入少量盐和泡打粉和成浓稠面糊，能裹住藕片为佳

• 6、把填好馅的藕夹裹一层面糊

• 7、锅里放植物油，油7.8分热时放入裹好面糊的藕夹，小火炸至金黄即可

• 8、成品