无锡排骨的做法 无锡排骨怎么做

“软烂又酥骨，肉质又不失嚼劲的排骨。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

无锡排骨的做法步骤

• 1、肋排清水寖泡，4个小时去血水。

• 2、准备香料。

• 3、肋排清水冲洗几遍，进行控水1个小时。

• 4、准备生抽半勺和料酒2茶匙，蚝油半勺。

• 5、料汁倒入肋排中。

• 6、充分的抓匀，到没有料汁的程度，盖上保鲜膜进行腌制30分钟。

• 7、腌制过后，肋排放入锅中小火煎一会。

• 8、煎至肋排边角焦黄，放入所有的香料进行煸炒出味。

• 9、淋入半勺米醋。

• 10、倒入热水2碗。

• 11、盖上锅盖小火闷烧1个小时。

• 12、烧至排骨酥烂，汤汁浓厚。

• 13、烧至排骨酥烂，汤汁浓厚即可断火出锅。

• 14、非常好吃。

小窍门

肋排一定要清水寖泡去血水，不然影响口感。