厨艺葱香烤串的做法 厨艺葱香烤串怎么做

“我们常常喜欢吃烤串，传统的一般都是孜然，辣椒粉，香辛料~烤出的肉串大同小异，但是风味烤串打破了传统口味，独具一格的口感在家还是很卫生，健康的~！烤出来的肉呈自然烧烤色泽，葱香味浓郁，且与腌料的整体风味以及肉香味融合饱满，肉串的肉质鲜嫩，您可以轻松的在家烤制羊肉串、猪肉串、牛肉串等。烟熏火燎吃烧烤，不如在家做的好~！”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

厨艺葱香烤串的做法步骤

• 1、将原料肉洗净，切成4～6g大小的块状，备用

• 2、按比例将腌料、蛋清与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀。

• 3、将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3～4小时，至腌制液完全被肉吸收为止。将称好的面粉与腌好的肉块混拌均匀，然后穿签，穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉，以增加香味，可以在自己家火中烤制

• 4、穿签好的肉串可以在烤箱中用180～200℃烤8～10分钟即可；或者可采用明火烧烤的方式，可以增加熏烤的香味

• 5、美味的肉串就此制作成功~！来一点红酒或者花生米，在家看着电视，这种享受是厨房带来的乐趣，让我们动手吧~！

小窍门

腌制比例：　
葱香腌料：水：原料肉＝4.5：38：100
蛋清　5克/每100克原料肉
面粉　2克/每100克原料肉
您还可以烤猪扒、牛排、羊排等　
建议烤制时间：
烤箱：180～200℃烤制：8～10分钟
这肉串的制作过程简单，方便，卫生，值得注意的是不单单可以烧烤或者烤箱烤制，也可以直接作为菜肴，作为一道菜肴上餐桌，让您的亲戚朋友品尝~！