杂蔬腰果虾仁的做法 杂蔬腰果虾仁怎么做
“菜品咸香鲜美,适宜老人、孩子食用。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杂蔬腰果虾仁的做法步骤
1、黄瓜一根切丁、山药半个切丁、胡萝卜半个切丁、香菇泡发切丁;大虾仁化冻后,放碗中,加料酒、生粉、半个蛋清、少许盐抓匀腌制十分钟。
2、铁锅,油五成热,小火,放入大腰果若干,快速炒制,至两面金黄色,捞出备用。
3、另起油锅,七成热,爆香葱姜蒜碎,倒入腌制好的大虾仁,快速翻炒至变色,加蚝油调味。
4、少许生抽及小半碗热水,烧三、四分钟,稍入味,将虾仁连汁倒入碗中备用。
5、再起油锅,七成热,放入胡萝卜丁,翻炒均匀。
6、放入香菇丁,炒均匀。
7、放入黄瓜丁,炒均匀。
8、放入山药丁,炒均匀。
9、将事先烧好的虾仁汤汁倒入。
10、待入味,倒入大虾仁,根据口味调入盐或鸡精俱可。
11、食用前,将煎炸好的腰果撒入。
小窍门
家中若无腰果,可用花生米代替。