玉藕烧排骨的做法 玉藕烧排骨（加肉骨汤） 玉藕烧排骨怎么做

“我比较懒，文字叙述不一定详细，但详细大家都能看懂。
天气渐冷老公又开始嚷着要吃肉，而且不像夏季一样要求吃清炖的，那为了饮食平衡，做这个玉藕烧排骨，好听吧？玉是玉米，藕是莲藕，河南这边叫莲菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉藕烧排骨的做法步骤

• 1、洗净

• 2、我习惯做肉菜都先过水焯一下，加一勺料酒，去浮沫。水开后捞出

• 3、一点点油，晃动锅子，使油沾满锅底

• 4、爆香葱姜，然后放入花椒八角

• 5、放入排骨，翻炒一下

• 6、加水，加香叶桂皮

• 7、大火烧开，去浮沫，加糖，中火炖20分钟（时间自己掌握，超市的鸡啊肉啊什么的比较嫩，好炖）

• 8、加玉米，莲藕，铺在上面吸收炖出来的油，非常香，炖5分钟，放盐炖10分钟

• 9、老公喜欢喝汤，给他盛一碗先

• 10、调味

• 11、把老抽倒在中间的汤里，这样用量就比较少，老抽会无意间增加你的钠摄入量，翻炒，大火收汤，加蒜末，翻炒，关火盖盖焖两分钟

• 12、当！当！当！当！

小窍门

盐和老抽后放是因为，先放，会被肉里吸收，这样想达到比较可口的咸度就放的比较多，后放的话用量相对少就比较可口又健康