馕包肉的做法 馕包肉怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

馕包肉的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、羊腿肉切块；胡萝卜切滚刀块；洋葱切大块；青红椒切块，姜切片；大葱切段，香菜切段；蒜待用时用刀背拍一下。

• 3、锅中放水，放入羊肉。

• 4、大火烧开，撇去血沫。

• 5、羊肉捞出。

• 6、汤用纱布过滤干净待用。

• 7、热锅放油，放入胡萝卜。

• 8、煸炒至变色取出待用。

• 9、冷锅中放油，放入白糖。

• 10、小火，用锅铲不停搅动，糖融化后，慢慢成橙红色气泡时，说明糖炒好了。

• 11、放入羊肉，姜片，葱段，蒜粒，翻炒下，放八角，桂皮，香叶等。

• 12、放入羊汤，转入炒锅中大火烧开后中火炖20-30分钟。

• 13、肉跟肉汤分开待用。

• 14、热锅放油，放入洋葱块。

• 15、煸香后放入肉块，煸过的胡萝卜，翻炒均匀后，放入大部分肉汤。慢炖10分钟。。

• 16、这时在余下肉汤中放入淀粉中，搅拌均匀待用。

• 17、馕切成小块摆在盘中待用。

• 18、10分钟后将青红椒放入，淀粉汤勾芡收汁，放入香菜。

• 19、翻炒均匀后装盘。

小窍门

如果没有馕，可以直接将菜装在盘中。
炒糖一定要冷锅冷油，小火慢慢熬。