青岛脂渣 自制青岛脂渣

“肉脂渣曾经一度是年节待客的佳品，它一方面减少了油脂的含量，另一方面提升了肉的质感，从餐桌到零食，脂渣在以不同的身份满足着食客们的时代需求。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制青岛脂渣的做法步骤

• 1、取新鲜五花猪肉500g洗净，切薄片备用。

• 2、作料有：食盐、葱段、姜片、料酒、味极鲜酱油。

• 3、将肉片和以上作料混合腌制二十分钟。

• 4、锅内放花生油，烧至七成热是将肉片放入，用铲子轻轻翻动，改小火慢慢将肉里的油靠出，待肉片成金黄色时捞出，篦油。

• 5、出锅装盘。

小窍门

脂渣是一种低脂肪、高热量口感极佳的美食产品，使用方法很多，小孩可以当零食，老人可以炖菜、涮锅等，更好的吃法是切成小丁，放入包子或饺子馅，会使包子饺子品质得到大大提升。