麻辣香锅鸡翅的做法 麻辣香锅鸡翅怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣香锅鸡翅的做法步骤

• 1、鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。

• 2、鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺

• 3、锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。

• 4、煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。

• 5、鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。

• 6、锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。

• 7、放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。

• 8、倒入煎好的鸡翅翻炒入味。

• 9、倒入炒好的土豆片，加糖。

• 10、最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。

小窍门

1.煎鸡翅不用放油，煎好的鸡翅锅里就渗出很多油了。
2.凉油先放花椒，这样更好的烹出香味。
3.如果没有酸辣萝卜丁也可以不放。